1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie masy:
W dużej misce ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie, aż masa będzie lśniąca i gładka.
Delikatnie wymieszaj wiórki kokosowe z ubitymi białkami.
3. Formowanie kokosank:
Za pomocą łyżki formuj małe kopczyki z masy kokosowej i układaj je na przygotowanej blasze do pieczenia.
4. Pieczenie:
Piecz kokosanki przez około 15-20 minut, aż będą lekko złociste na brzegach.
5. Studzenie:
Po upieczeniu, pozwól kokosankom ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia
