1. **Příprava meruněk:**
– Pokud použijete čerstvé meruňky, omyjte je, osušte, odstraňte pecku a nakrájejte na plátky.
– Pokud se rozhodnete pro meruňky v sirupu, dobře je osušte a nakrájejte na plátky.
2. **Příprava těsta:**
– V míse smíchejte jogurt s cukrem dohladka.
– Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře promíchejte.
– Za stálého míchání přidejte olej a vanilin.
– Mouku prosejeme s práškem do pečiva a postupně ji přidáváme do směsi za stálého míchání, dokud není hladká a bez hrudek
3. **Sestavení koláče:**
– Formu na pečení vymažte tukem a vysypte moukou (nebo vyložte pečicím papírem).
– Do formy nalijte těsto.
– Na těsto naaranžujte plátky meruněk a lehce je přitlačte, aby se trochu propadly.
4. **Pečení:**
– Předehřejte troubu na 180 °C.
– Koláč pečte a nechte ho péct asi 40-45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde čistá.
– Koláč nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, poté ho přeneste na mřížku, aby zcela vychladl.
5. **Zdobení:**
– Po vychladnutí koláč před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem.
Tento jogurtovo-meruňkový koláč je neuvěřitelně měkký a díky své sladkokyselé chuti je neodolatelný. Je ideální k snídani s šálkem čaje nebo kávy nebo jako lehký dezert po jídle.
