Koper włoski oczyścić i połamać, następnie ugotować. Odcedź je i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie pomidorki cherry pokroić w ćwiartki, a mozzarellę w kostkę.
W tym momencie weź naczynie do pieczenia i posmaruj je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Posyp go bułką tartą. Ułóż blanszowane plastry kopru włoskiego na całej powierzchni naczynia do pieczenia. Następnie posolić i popieprzyć koper włoski. Dodać pozostałe składniki: pomidorki koktajlowe, kapary, oliwki, posiekaną natkę pietruszki i pokrojoną w kostkę mozzarellę. Całość doprawiamy odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia i posypujemy bułką tartą.
Piec (piekarnik już nagrzany) w temperaturze 190° przez 20 minut.
Pyszny!!!
