Zmiękcz płatki żelatyny w misce z zimną wodą.
Umyj i obierz truskawki, a następnie wymieszaj je z sokiem z cytryny i cukrem.
Wlać tę mieszaninę do rondla i delikatnie podgrzać.
Dodać odsączone arkusze żelatyny i mieszać aż do rozpuszczenia. Ostudzić.
Ubijaj płynną śmietanę, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę.
Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do schłodzonej masy truskawkowej.
Tak powstałą mieszanką wylać ciasto na tortownicę i przechowywać w lodówce do następnego dnia.
Następnego dnia:
Przygotowanie polewy:
Zmiękcz płatki żelatyny w wodzie.
W rondelku podgrzej coulis truskawkowy.
Dodaj odsączone arkusze żelatyny i rozpuść je w coulis.
Lekko ostudzić.
Zakończenie bawarskie:
Przesuń ostrze noża wzdłuż krawędzi pierścienia ciasta, aby ostrożnie wyjąć bavarois z formy.
Posyp bavarois przygotowanym couli truskawkowym.
