Krem z groszku i ziemniaków
SKŁADNIKI:
2 duże ziemniaki (lub kilka małych młodych ziemniaków)
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka śmietany
1 szklanka mleka
3 szklanki świeżego łuskanego groszku lub mrożonego
1 1/2 łyżeczki granulatu bulionu z kurczaka
pieprz do smaku
WSKAZÓWKI:
Jeśli używasz młodych ziemniaków, po prostu gotuj je w wodzie do miękkości. Jeśli używasz zwykłych ziemniaków, obierz je i pokrój w duże kostki o wymiarach 1 1/2 cala. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
W międzyczasie przygotuj podstawowy biały sos, rozpuszczając masło w rondlu o pojemności 2 qt. Wymieszaj mąkę, a następnie śmietanę i mleko. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i będzie gładkie. Drewnianą łyżką wmieszaj bulion z kurczaka i groszek i gotuj, aż będą ciepłe. W tym momencie ziemniaki będą prawie gotowe. Odcedź ziemniaki i dodaj je do białego sosu. W razie potrzeby dodaj pieprz. Nie gotuj za długo. Groszek powinien pozostać chrupiący i nie rozmięknąć jak groszek z puszki (fuj!!). Resztki zgęstnieją, możesz dodać trochę mleka, gdy będziesz podgrzewać to danie.
