Przygotuj składniki:
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. Następnie przygotuj warzywa i kurczaka. Umyj i pokrój ziemniaki, paprykę i pomidorki koktajlowe. Posiekaj cebulę i czosnek.
Gotowanie kurczaka:
Filety z kurczaka dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj filety z kurczaka i smaż z każdej strony na złoty kolor. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Smażyć warzywa:
Na tej samej patelni dodaj odrobinę masła, posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż zaczną robić się przezroczyste. Dodaj paprykę i kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut.
Złóż naczynie:
W dużym naczyniu do pieczenia ułóż ugotowane filety z kurczaka. Otocz je smażonymi warzywami i kawałkami ziemniaków. Rozłóż pomidorki koktajlowe na całym talerzu.
Dodać sos i przyprawy:
Sos pomidorowy wymieszać z wodą i polać nim kurczaka i warzywa w naczyniu do zapiekania. Całość doprawiamy ziołami prowansalskimi oraz dodatkową solą i pieprzem do smaku.
Gotowanie:
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut. Po 40 minutach zdejmij folię, posyp jasną mozzarellą i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i będzie lekko złocisty.
Praca:
Po wyjęciu z piekarnika odstaw naczynie na kilka minut, aby odpoczęło. Podawaj na gorąco, rozkoszując się mieszanką smaków i delikatnym, soczystym kurczakiem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
To danie jest doskonałe samo w sobie, oferując zbilansowaną mieszankę białek, warzyw i węglowodanów. W jeszcze lżejszej wersji możesz zdecydować się na więcej warzyw i mniej sera.
