1.
Rozgrzej piekarnik do 210°C (termostat 7). Jabłka obierz i pokrój w paski. Umieść je w rondelku z cukrem pudrem. Za pomocą ostrego noża przekrój laskę wanilii na pół. Wyskrob nasiona i dodaj wszystko do jabłek. Następnie dodać około 1/4 łyżeczki obranego i drobno startego imbiru oraz 1/2 szklanki wody. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Zdejmij patelnię z ognia i po wyjęciu laski wanilii poczekaj, aż kompot ostygnie.
2.
Wyjmij bułki z ciasta francuskiego z lodówki i jedną rozwałkuj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na krążek ciasta francuskiego rozsmaruj mus jabłkowy, uważając, aby nie przykryć 3 cm krawędzi. Fasolę zakopujemy i przykrywamy drugim krążkiem ciasta francuskiego po uprzednim odcięciu czubkiem noża pasków do dekoracji.
3.
Zwilż brzeg ciasta wilgotnym pędzelkiem. Następnie dociśnij widelcem, aby dobrze uszczelnić krawędzie. Następnie paski ciasta ułóż na krzyż lub czubkiem noża narysuj wzory na powierzchni. Żółtko rozpuścić z 1 łyżką wody, rozsmarować pędzelkiem na jabłkowym galette des rois. Piec przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę piekarnika do 170°C i kontynuuj pieczenie przez 10 do 20 minut. Można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań.
PORADY
Zmieniaj przyjemności, przygotowując to kruche ciasto królewskie z innymi owocami. Na przykład możesz udekorować ciasto francuskie kompotem gruszkowym, kompotem jabłkowym/rabarbarowym lub kompotem jabłkowym/malinowym, aby uzyskać bardziej pikantny smak.
