W rondelku połącz ocet balsamiczny i brązowy cukier. Doprowadź do niskiego wrzenia, a następnie zredukuj do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż zredukuje się o połowę; około 10-15 minut, kilka razy mieszając. Powinien być na tyle gruby, aby pokryć grzbiet łyżki.
W średniej misce delikatnie wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, sól koszerną, świeżo zmielony czarny pieprz, ocet winny, oliwę z oliwek i posiekaną bazylię. Spróbuj i jeśli chcesz, dodaj więcej soli i czarnego pieprzu.
W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, przyprawę włoską, sól koszerną i czarny pieprz. Posmaruj obie strony piersi kurczaka.
Podgrzej 1 1/2 do 2 łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka, aż będzie rumiany z obu stron i ugotowany. Zmniejsz ogień do średniego i posyp każdą pierś kurczaka około 1/3 szklanki posiekanej mozzarelli. Przykryj patelnię folią aluminiową i poczekaj, aż ser się roztopi.
Na wierzch połóż mieszankę pomidorową i skrop glazurą balsamiczną. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podawaj natychmiast.
Notatki
2 duże piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na pół, tworząc 4 cieńsze kotlety z kurczaka. Lub rozbij kurczaka tłuczkiem do mięsa.
Aby uzyskać optymalny smak, użyj najlepszych świeżych, dojrzewających w słońcu pomidorów, jakie możesz dostać. Są one naprawdę jednym z głównych składników tego dania.
Nie dodawaj bazylii do mieszanki bruschetty, dopóki nie będzie gotowa do podania.
Ja lubię używać posiekanej świeżej mozzarelli, ponieważ bardzo dobrze się topi, ale można też użyć mozzarelli pokrojonej w plasterki.
Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce. Podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej na małej mocy, aby uniknąć rozgotowania pomidorów.
Odżywianie
Kalorie: 551kcal | Węglowodany: 36g | Białko: 34g | Tłuszcz: 29 g | Tłuszcz nasycony: 8 g | Tłuszcze wielonienasycone: 3g | Tłuszcze jednonienasycone: 16 g | Tłuszcz trans: 0,01 g | Cholesterol: 102 mg | Sód: 980 mg | Potas: 797mg | Błonnik: 2g | Cukier: 31 g | Witamina A: 542 jm | Witamina C: 14 mg | Wapń: 282 mg | Żelazo: 3 mg
