Krok 6
Ponownie postaw na ogień i gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, aż uzyskasz krem o dobrej konsystencji. Zostaw do schlodzenia.
Krok 7
Przygotować ciasto kruche: do dołka wsypać mąkę, na środek dodać cukier i żółtka.
Krok 8
Dodaj smalec i wanilię.
Krok 9
Zacznij ugniatać palcami, aż mieszanina się połączy.
Krok 10
Ciasto wyrabiać wystarczająco długo, aby uzyskać gładkie, jednorodne i w miarę miękkie ciasto.
Krok 11
Zawiń w plastikową folię i odstaw na 30 minut do lodówki. Wyjmij kruche ciasto i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni za pomocą wałka do grubości około pół cm.
Krok 12
Wyłóż foremki na pasticciotti, usuwając nadmiar ciasta z brzegów.
Krok 13
Każde ciasto francuskie napełnij łyżką śmietany.
Krok 14
Do syropu z każdego pasticciotto dodaj dwie czarne wiśnie.
Krok 15
Ponownie rozwałkuj ciasto kruche, tworząc warstwę wierzchnią.
Krok 16
Każde pasticciotto przykryj kruchym ciastem.
Krok 17
Każde ciasto dokładnie sklej na brzegach i posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem.
Krok 18
Gotuj pasticciotti w temperaturze 180°C przez około 35 minut.
Krok 19
Wyjmij je z piekarnika, gdy staną się złotobrązowe i poczekaj, aż całkowicie ostygną przed jedzeniem.
Krok 20
Podawać ciasta.
Składowanie:
Lecce pasticciotti można przechowywać w temperaturze pokojowej, w specjalnym, szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. Można je zamrozić przed i po ugotowaniu na 2 miesiące.
