Biszkopt
- Białka obdzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już sztywna, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, a na koniec olej.
- Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i dodajemy do masy. Całość delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki do połączenia.
- Masę przekładamy do blaszki 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 20 minut, do suchego patyczka.
Masa
- Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.
- Śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Następnie wlewamy powoli żelatynę i mieszamy.
- Masę wykładamy na przestudzony biszkopt, wyrównać i całość wstawić do lodówki do stężenia.
Galaretka
- Galaretkę malinową rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki i na masie układamy umyte oraz osuszone borówki. Następnie zalewamy tężejącą galaretką.
- Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
