Otwieramy rolkę prostokątnego ciasta francuskiego. Na środku układamy połowę szpinaku tworząc pasek.
Połóż na wierzchu dwa steki z łososia i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posmaruj łososia świeżym serem.
Przykryj resztą szpinaku, starając się go ubić rękoma.
Za pomocą koła do pizzy wykonujemy wiele ukośnych pasków po prawej i lewej stronie nadzienia. Następnie podnosimy paski jeden po drugim i przeplatamy je na nadzieniu, aż do całkowitego pokrycia.
W małej misce wymieszaj żółtko z odrobiną mleka i posmaruj nim całą powierzchnię skorupy łososia.
Piec w temperaturze 190°C przez 30 minut, skórka będzie złocista na powierzchni. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić obranego łososia w plasterki.
