Na ciasto:
W rondlu zagotuj wodę i masło.
Dodać mąkę i sól, cały czas mieszając, aż ciasto utworzy kulę i zacznie odchodzić od brzegów patelni.
Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego wyposażonego w dużą okrągłą końcówkę.
Formuj małe stosy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200°C i kontynuować pieczenie przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złociste i puszyste.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Na krem karmelowy:
W małym rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu, aż się rozpuści i skarmelizuje.
Ostrożnie dodajemy śmietanę, miksujemy na gładką masę. Ostudzić.
W osobnej misce ubić śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy karmelowej, aż składniki dobrze się połączą.
Na krem waniliowy:
W rondlu podgrzej mleko, aż prawie się zagotuje.
W osobnej misce wymieszaj budyń waniliowy, cukier i odrobinę mleka, aż powstanie gładkie ciasto.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy budyniowej, ciągle mieszając.
Włóż mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
W osobnej misce ubić śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do schłodzonej masy budyniowej, aż składniki dobrze się połączą.
Na lukier karmelowy:
W małym rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu, aż się rozpuści i skarmelizuje.
Ostrożnie dodaj masło i śmietanę, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka.
