Na patelni o grubym dnie, na średnim ogniu, przyrumienić mieloną wołowinę z przyprawami, aż będzie ugotowana i pozbawiona różowych pozostałości (160-165 stopni F); Odcedź tłuszcz, który zgromadził się podczas smażenia mięsa.
Dodaj jedną puszkę sosu enchilada do mielonej wołowiny i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż mieszanina sanchilada się rozgrzeje; zdjąć z ognia.
Połóż ciepłą tortillę na powierzchni roboczej; umieść jedną czwartą przygotowanej mieszanki mięsnej na środku tortilli w 2-calowym pasku; posyp serem i sałatą do smaku.
W małej misce połącz kwaśną śmietanę z 1/4 szklanki czerwonego sosu enchilada, mieszając. Umieść przygotowaną mieszankę kwaśnej śmietany w torebce na kanapki, odcinając róg torebki.
Wyciśnij mieszaninę kwaśnej śmietany przez otwór w rogu torebki, na mieszankę mięsną na wierzchu sera i sałaty, tworząc dwa paski śmietanki o długości mieszanki mięsnej lub według uznania.
Obtocz tortillę z mąki wokół nadzienia mięsnego, umieszczając sanchiladę w długim, płytkim, natłuszczonym szklanym naczyniu do pieczenia dla jednej osoby lub uformuj wszystkie cztery sanchilady, umieszczając je obok siebie w większym, dużym naczyniu do pieczenia.
Polać sosem enchilada do smaku na sanchiladas, następnie posypać większą ilością startego sera; udekorować szczypiorkiem lub kolendrą.
Podgrzej przygotowaną sanchiladę przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aż będzie całkowicie gorąca; Ułóż chipsy tortilla obok sanchilady i natychmiast podawaj.
Klas
Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszych meksykańskich sanchiladas z mięsem i serem
Podgrzewanie tortilli w kuchence mikrofalowej przed zawinięciem ich w nadzienie znacznie ułatwia pracę z nimi.
Do sanchilad preferujemy wołowinę, ale tak naprawdę można użyć dowolnego mięsa mielonego, na przykład mielonego indyka, mielonej wieprzowiny, a nawet mielonej dziczyzny.
Jeśli wolisz, możesz zastąpić czerwony sos enchilada zielonym sosem enchilada, aby nadać nowy akcent swoim sanchiladam.
Użyliśmy łagodnego czerwonego sosu enchilada, ale jeśli wolisz ostrzejszy sos i doznania, zdecyduj się na pikantny czerwony sos enchilada lub dodaj odrobinę płatków czerwonej papryki do łagodnego sosu enchilada.
