Czekoladowy spód:
- Zmiel ciasteczka czekoladowe na drobne okruszki w blenderze.
- Rozpuść masło i wymieszaj z pokruszonymi ciastkami.
- Wyłóż masą ciasteczkową dno tortownicy (o średnicy około 23 cm) i dobrze dociskaj.
- Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i odstaw do przestudzenia.
- W małym naczyniu rozpuść żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie podgrzej delikatnie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę.
- Dodaj ekstrakt miętowy i barwnik spożywczy (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj przestudzoną białą czekoladę, ciągle miksując.
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
- Dodaj rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła.
- Wylej masę serową na czekoladowy spód i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Polewa czekoladowa:
kontynuacja na następnej stronie
