2 szklanki ugotowanego ryżu, ja użyłam ryżu jaśminowego
Garnirunek
posiekana świeża kolendra
1 limonka pokrojona w plasterki
Regularne w USA – metryczne
Instrukcje
Jak zrobić sos brzoskwiniowy
Uwaga na brzoskwinie. Umyj je dobrze, aby usunąć wszelkie pozostałości. Obieranie brzoskwiń nie jest konieczne. Posiekaj je ostrożnie, aby zachować skórkę.
W dużej misce połącz wszystkie składniki sosu owocowego. Mieszaj, aby połączyć. Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem, jeśli to konieczne. W razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki i proszku chili.
Jak zrobić kurczaka z kolendrą i limonką
Obficie doprawiamy pokrojone piersi z kurczaka solą, pieprzem, wędzoną papryką i chili w proszku.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj pokrojone w plasterki piersi z kurczaka bez kości i skóry. Gotuj bez przeszkadzania przez około 4 minuty, aby kurczak się zarumienił.
Obróć paski kurczaka i smaż przez kolejne 2 minuty. Zmniejsz ogień do małego, dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki i miód. Gotuj przez kolejne 2 minuty lub dłużej, często mieszając, aż kurczak będzie ugotowany.
Odejdź od ciepła. Dodaj 2 łyżki masła na patelnię i zdejmij z ognia, aby pokryć kurczaka. Dodaj świeżą posiekaną natkę pietruszki.
Montaż
Do misek dodaj ugotowany ryż jaśminowy. Ryż posyp salsą brzoskwiniową i kurczakiem z miodem, limonką i kolendrą. Posyp posiekaną świeżą kolendrą i kawałkami świeżej limonki.
Klas
Z czym podawać do misek z kurczakiem:
Ryż. Podawaj kurczaka z miodem, limonką i kolendrą z salsą na ryżu jaśminowym lub dzikim. Możesz też przygotować ryż smakowy, taki jak ryż kolendrowo-limonkowy, ryż kolendrowo-limonkowy z czarną fasolą lub ryż z suszonymi pomidorami i bazylią.
Makaron. Polecam długie makarony, takie jak spaghetti, fettuccine, pappardelle czy bucatini.
Ryż kalafiorowy, pieczony kalafior lub puree kalafiorowe świetnie komponują się z tym kurczakiem.
