– 24 ciasteczka Oreo (lub dowolne ciasteczko czekoladowe według uznania)
– 4 łyżki roztopionego, niesolonego masła
– 3 opakowania (8 uncji) serka śmietankowego, miękkiego
– 3/4 szklanki cukru kryształu
– 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1/8 łyżeczki soli
– 3 duże jajka
– 10 pokruszonych ciasteczek Oreo do nadzienia
– Dodatkowe ciasteczka Oreo i bita śmietana do dekoracji
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Weź 9-calową tortownicę i lekko ją natłuść.
2. Aby uzyskać skórkę, zmiażdż 24 ciasteczka Oreo na drobny okruszek za pomocą robota kuchennego (lub włóż je do plastikowej torby i uderz wałkiem do ciasta – świetny lek na stres!). Wymieszaj okruchy Oreo z roztopionym masłem i wciśnij mieszaninę na dno tortownicy. Włóż go do zamrażarki na czas przygotowywania nadzienia.
3. W dużej misce ubić miękki ser śmietankowy i cukier, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodać śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól, miksować do połączenia.
4. Dodawaj po jednym jajku, mieszając na małym ogniu, aż każde jajko się połączy. Nadmierne mieszanie może spowodować pęknięcie sernika, więc bądźmy z tym delikatni.
5. Delikatnie dodaj pokruszone ciasteczka Oreo i wylej je na spód.
6. Piec przez 45-55 minut. Środek powinien lekko się kołysać; Stwardnieje po ochłodzeniu. Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi stopniowo ostygnąć (zapobiegnie to pękaniu).
7. Po ostudzeniu włóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny (lub na noc, aby uzyskać najlepszy efekt).
8. Przed podaniem zdejmij boki tortownicy i udekoruj bitą śmietaną i dodatkowymi ciasteczkami Oreo.
Wariacje i porady
: Dla urozmaicenia, dodaj warstwę czekoladowego ganache na wierzch przed bitą śmietaną i dodatkowymi ciasteczkami.
– Jeśli nie masz czasu, możesz skorzystać z gotowej bazy Oreo i pominąć kroki 1 i 2.
– Aby to rozjaśnić, możesz użyć lekkiego serka śmietankowego i kwaśnej śmietany.
– I pamiętaj, do przygotowania sernika zawsze używaj składników o temperaturze pokojowej, aby wszystko idealnie się wymieszało.
Powiedzmy, że masz szczęście do słodyczy. Więc chwyć ten fartuch i zróbmy magię sernika! Miłego pieczenia, przyjaciele!
