Składniki:
1 9-calowe głębokie ciasto na tartę, wstępnie upieczone i ostudzone
1 szklanka ciemnego brązowego cukru, ubitego
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki soli
3 szklanki pełnego mleka
4 duże żółtka
1/4 szklanki niesolonego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do bezy:
4 białka jaj, temperatura pokojowa
1/4 łyżeczki kremu z kamienia winnego
6 łyżek cukru granulowanego
Instrukcje:
ciąg dalszy na następnej stronie
Przygotowanie nadzienia: W dużym rondlu ubij razem brązowy cukier, mąkę kukurydzianą i sól. Stopniowo mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
Zahartuj żółtka: Ubij żółtka w małej misce. Stopniowo wmieszaj część gorącej mieszanki do żółtek, aby je zahartować, a następnie powoli wmieszaj z powrotem do rondla. Kontynuuj gotowanie i mieszanie na średnim ogniu, aż mieszanka się zagotuje i zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji
Wypełnij spód ciasta: Wlej nadzienie maślane do ostudzonego spodu ciasta. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz bezę.
Przygotuj bezę: Ubij białka z kremem z kamienia winnego, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier granulowany, ubijając, aż utworzą się sztywne szczyty. Rozłóż bezę na nadzieniu, uszczelniając brzegi do spodu.
Pieczenie: Piecz w temperaturze 350°F (175°C) przez około 15 minut lub do momentu, aż beza będzie złota.
Ostudź i schłódź: Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny przed podaniem.
Ten przepis na ciasto maślane zaprasza Cię do stworzenia deseru, który jest równie atrakcyjny wizualnie, co pyszny, idealny do zaspokojenia ochoty na słodycze lub zaimponowania gościom na każdym spotkaniu.
