1 funt świeżych szparagów, obranych i pokrojonych na kawałki 1-calowe; 6 posiekanych plasterków boczku; 3 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków (kostki około 1/2 cala) 1 duża cebula pokrojona w kostkę 2 posiekane ząbki czosnku;
– 2 łyżki oliwy z oliwek – 1 szklanka śmietanki kremówki – 1 szklanka bulionu z kurczaka – 1 łyżeczka świeżych liści tymianku – 1/2 łyżeczki papryki – 1 szklanka startego mocnego sera cheddar – Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak postępować
1. Nasmaruj tłuszczem naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali i ustaw piekarnik na 375°F, czyli 190°C. 2. Smaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z patelni i odstaw do odsączenia na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
3. Podsmaż posiekaną cebulę na patelni, aż zmięknie. Podsmaż czosnek przez kolejną minutę lub do momentu, aż zacznie wydzielać aromat.
Krok 4: Odłóż czosnek i cebulę, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i wrzuć piersi kurczaka. Dodaj paprykę, pieprz i sól do smaku. Uzyskaj piękną brązową skórkę, obsmażając obie strony przez trzy do czterech minut.
Pokrój kurczaka w paski po wyjęciu go z patelni. Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu na tej samej patelni przez około 5 minut lub do momentu, aż zaczną mięknąć.
W naczyniu do pieczenia, które zrobiłeś wcześniej, ułóż połowę ziemniaków. Ułóż na wierzchu szparagi, a następnie boczek i obsmażone paski kurczaka.
Wlej śmietanę kremówkę, bulion z kurczaka i tymianek na składniki w naczyniu do pieczenia po połączeniu ich w misce.
8. Przykryj i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż ser zacznie bulgotać, a wierzch stanie się złocistobrązowy. Posyp startym serem.
9. Sos znacznie zgęstnieje, jeśli odstawisz danie na około 5 minut przed podaniem.
Zamiast boczku i kurczaka możesz użyć puszki umytej i odsączonej białej fasoli lub ciecierzycy, aby ten przepis był przyjazny dla wegetarian. Oto kilka wariantów i wskazówek: – Aby zmienić tempo, spróbuj połączyć go z oregano lub rozmarynem.
– Dziesięć minut przed upływem czasu pieczenia posyp wierzch mieszanką bułki tartej i parmezanu, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
– Zapiekankę można wcześniej złożyć, przykryć i schłodzić. Gdy będziesz prawie gotowy do pieczenia, dodaj kolejne dziesięć do piętnastu minut.
Idealna dla domowych kucharzy o każdym poziomie umiejętności, ta zapiekanka z kurczaka z ziemniakami i szparagami łączy prostotę i złożoność, tworząc treściwą, pocieszającą kolację, która przywoła miłe wspomnienia. Zanurz się w tym połączeniu wrażliwości Środkowego Zachodu i odrobiny kulinarnego kunsztu.
