Rozgrzej piekarnik:
Na początek ustaw temperaturę piekarnika na 180°C. Nasmaruj formę na 9 muffinów masłem, aby zapobiec przywieraniu muffinów.
Połącz mokre składniki: starte jajka cukinii, drobno posiekaną czerwoną paprykę (jeśli używasz) i tarty ser należy wymieszać w dużym talerzu. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone. Dodaj sól, pieprz i inne składniki według własnego gustu.
INSTRUKCJE
Do mokrego ciasta natychmiast przesiać proszek do pieczenia i mąkę uniwersalną. Wystarczy wymieszać składniki, delikatnie je łącząc. Aby zachować lekką i puszystą konsystencję muffinek, należy uważać, aby ich nie wymieszać.
Napełnij formę na muffiny: Rozłóż równomiernie masę w uprzednio natłuszczonych foremkach na muffinki. Każda forma musi być wypełniona w około trzech czwartych, aby muffinki mogły wyrosnąć.
Piec muffiny przez 20-25 minut lub do momentu, aż wierzch muffinek będzie złocistobrązowy, a wykałaczka wbita w środek muffinki będzie czysta. Aby rozgrzać piekarnik.
Przechowywać w lodówce i podawać:
Po upieczeniu wyjmij formę do muffinów z piekarnika. Po kilku minutach pozwól muffinom ostygnąć w formie do muffinów, a następnie umieść je na drucianej kratce, aby dokończyć studzenie.
Chociaż te muffinki są pyszne na ciepło, można je jeść także w temperaturze pokojowej.
