Pistacje zmiel w blenderze na drobny proszek. Możesz również użyć gotowej pasty pistacjowej, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Przygotowanie Kremu:
W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i ostudź.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
Stopniowo dodawaj ciepłą śmietanę do ubitych żółtek, ciągle mieszając.
Gotowanie Kremu:
Przełóż masę do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka się nie ścięły).
Dodaj zmielone pistacje lub pastę pistacjową oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj likier pistacjowy, jeśli używasz.
Dodanie Masła i Zagęszczenie:
Dodaj masło i mąkę ziemniaczaną, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się gładka.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Ubijanie Śmietany:
W osobnej misce ubij resztę śmietany kremówki na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do ostudzonej masy pistacjowej, aż składniki się połączą.
Chłodzenie:
Przełóż mus do pucharków lub miseczek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężał.
Podanie:
Przed podaniem posyp mus cukrem pudrem i udekoruj dodatkowo pistacjami lub świeżymi owocami.
