1-Aby przygotować nadziewane kwiaty cukinii, podgrzej wodę na patelni, następnie dodaj sól i dodaj ryż.
2-Dodaj szafran i gotuj przez około 15 minut.
3-W międzyczasie skupmy się na przyprawach. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia i podsmażamy połowę cebuli.
4-Dodajemy również pokrojoną w drobną kostkę cukinię. Dodaj sól do smaku i poczekaj, aż się zagotuje.
5-Odcedzić ryż al dente i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
6-Oczyść kwiaty cukinii, usuwając środkowy słupek i zielone liście znajdujące się w dolnej części.
7-Gdy ryż ostygnie, dodaj cukinię i dobrze wymieszaj.
8- Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i zaczynamy napełniać kwiatki cukinii: delikatnie otwieramy płatki, nakładamy łyżkę farszu, na środek wkładamy kawałek wędzonej scamorzy i na koniec dodajemy odrobinę nadzienia.
9-Zamykamy płatki lekko dociskając dłońmi i na patelnię wrzucamy kwiaty cukinii.
10-Dodaj szczyptę bułki tartej i odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.
11-Nałóż na talerz po sześć kwiatów cukinii, tworząc okrąg i udekoruj pomidorkiem koktajlowym pośrodku. Oto nasze pyszne nadziewane kwiaty cukinii gotowe!
