1. Przygotuj krem cytrynowy:
– Na patelni wymieszaj 1 jajko z 50 gramami cukru.
– Dodaj 40 gramów skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
– Dodać 50 ml soku z cytryny i otartą skórkę z jednej cytryny.
– Powoli wlewać 300 ml mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
– Postaw patelnię na ogniu i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje. Odłóż na bok i ostudź.
2. Przygotuj ciasto:
– W misce ubić 2 jajka, szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru waniliowego, aż uzyskasz puszystą masę.
– Dodać 100 gramów cukru i dalej ubijać, aż masa stanie się jasna i puszysta.
– Połączyć 120 ml oleju roślinnego i 120 ml mleka, dobrze wymieszać.
– Stopniowo dodawaj 220 gramów mąki i 15 gramów proszku do pieczenia, mieszając, aż uzyskasz gładką masę.
3. Złóż i upiecz ciasto:
– Połowę masy wylać na blachę o średnicy 18 cm wysmarowaną wcześniej masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
– Rozprowadź równomiernie schłodzony krem cytrynowy na cieście.
– Przykryj pozostałym ciastem.
– następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor.
4. Podawaj:
– Przed podaniem ciasto należy ostudzić. To ciasto cytrynowe jest pyszne na ciepło lub na zimno, idealne do popołudniowej herbaty.
Ciesz się posiłkiem z tym prostym i pysznym ciastem cytrynowym
