Cytrynowe naleśniki z ricottą
W dużej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sól, aż składniki się połączą.
W osobnej misce ubij jajka. Dodaj ser ricotta i ubijaj, aż masa będzie gładka. Do masy jajecznej dodaj mleko, sok z cytryny, skórkę z cytryny i wanilię. Mieszaj do połączenia.
Powoli wsypuj mokre składniki do mieszanki mącznej, ubijaj, aż mąka wchłonie płyn i masa będzie gładka.
Rozgrzej patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Pracując partiami, dodawaj po łyżce masła na patelnię lub patelnię i pozwól mu się roztopić (zajmie to tylko kilka sekund).
Na powierzchnię wylewamy ciasto naleśnikowe, formując naleśniki o pożądanej wielkości i równomiernie je rozmieszczając. Smaż z jednej strony, aż uzyskasz złoty kolor, a na wierzchu zaczną tworzyć się bąbelki. Za pomocą szpatułki przewróć naleśnik i dokończ smażenie po drugiej stronie.
Utrzymuj naleśniki w cieple, aż skończysz smażyć całe ciasto.
Syrop jagodowy (opcjonalnie)
Połącz żurawinę, cukier, skórkę z cytryny i wodę w rondlu ustawionym na średnim ogniu. Pozwól, aby cukier się rozpuścił i mieszanina zaczęła wrzeć.
Gdy żurawiny zaczną pękać, gotuj przez 2 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż uzyskasz syrop, często mieszając.
Do usług
Podawaj naleśniki w dużym stosie z kawałkiem masła i plasterkiem cytryny na wierzchu. Skropić obficie syropem klonowym lub syropem żurawinowym. Albo, jeszcze lepiej, jedno i drugie! Na koniec posypać cukrem pudrem.
Cytrynowe naleśniki z ricottą
Cytrynowe naleśniki z ricottą
