Przygotuj ciasto naleśnikowe:
W dużej misce przesiej mąkę tortową i proszek do pieczenia.
W drugiej misce ubić jajka, mleko, cukier i sól, aż cukier prawie się rozpuści.
Wlać mokre składniki do suchych składników. Dodaj olej kuchenny. Mieszaj, aż dobrze się połączą; unikaj nadmiernego mieszania, aby naleśniki były lekkie i puszyste.
Ugotuj naleśniki:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Jeśli wolisz, możesz dodać odrobinę oleju lub masła, ale nie jest to konieczne, jeśli używasz dobrej patelni z powłoką nieprzywierającą.
Wlać chochlę mieszanki do formy. Gotuj, aż na powierzchni utworzą się bąbelki, a krawędzie będą twarde, następnie obróć i smaż, aż uzyskasz złoty kolor. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem.
Przygotuj nadzienie śmietanowe:
W misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą, aż uzyskasz gładką masę.
W rondelku podgrzej mleko do wrzenia, następnie wlewaj je stopniowo do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby jajka się nie połączyły.
Wlać mieszaninę do rondla i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i powstanie krem.
Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Przezroczystą folię można umieścić bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Złóż naleśniki:
Gdy krem i naleśniki ostygną, rozsmaruj dużą ilość kremu na jednym naleśniku, a następnie przykryj drugim naleśnikiem, tworząc „kanapkę”.
Powtórz tę czynność z pozostałymi naleśnikami i kremem.
