Wykonanie
- Składniki na naleśniki przełożyć do jednej miski, wymieszać. Ciasto może wyjść nieco za rzadkie lub nieco za gęste, wszystko zależy od wielkości jajek, dlatego też należy odpowiednio dodać wody lub mąki, by miało idealną konsystencję. Gotowe ciasto odstawić na około 30 minut by odpoczęło. Naleśniki smażyć na patelni posmarowanej olejem na złoty kolor z obu stron.
- Z kapusty usunąć wierzchnie liście, resztę poszatkować za pomocą noża lub na mandolinie. Przełożyć do garnka, zalać bulionem i gotować pod przykryciem około 6 minut. Po zagotowaniu odcedzić.
- Cebulę pokroić w kosteczkę, na patelni rozgrzać masło i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać kapustę. Całość razem podsmażać przez kilka minut. Odstawić do lekkiego przestygnięcia.
- Do farszu dodać twaróg, szczyptę soli, pieprzu oraz ostrej papryki, wymieszać. Farsz powinien być dobrze doprawiony, w innym wypadku naleśniki z kapustą i serem będą mdłe.
- Na każdy naleśnik nałożyć porcję farszu, rozsmarować pozostawiając wole boki. Dwa przeciwne boki złożyć do środka, a następnie zwijać w rulonik.
- Naleśniki podsmażyć na patelni z odrobiną masła.
