Cukinie dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Odłożyć na bok.
Drobno posiekaj cebulę, czosnek i chilli. Pomidory i marchewkę pokroić w kostkę. Odłożyć na bok.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i odłóż na bok.
Gotowanie:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Na patelnię dodaj posiekaną cebulę, czosnek i chilli. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta i pachnąca.
Na patelnię dodaj pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe i marchewkę. Gotuj, aż warzywa zmiękną, a pomidory puszczą sok.
Dopraw mieszankę warzywną solą i mielonym czarnym pieprzem według własnych upodobań.
Gdy warzywa będą już ugotowane, na patelnię wrzucamy plasterki cukinii. Dobrze wymieszaj, aby je połączyć.
Wlać sok z cytryny i smażyć dalej przez kilka minut, aż plasterki cukinii będą miękkie, ale nie za miękkie.
Dodaj świeży szpinak na patelnię i smaż, aż się zredukuje.
Na koniec wlać śmietanę i wymieszać tak, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Praca:
Gdy sos zgęstnieje i wszystkie warzywa zostaną ugotowane, zdejmij patelnię z ognia.
Podawaj pyszne bezmięsne cukinie na gorąco, w razie potrzeby udekorowane świeżymi ziołami.
Ciesz się szybkim i łatwym przepisem na cukinię bez mięsa!
