Podgrzej mleko w garnku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia mleka na dnie garnka.
Zdejmij garnek z ognia i powoli dodawaj ocet, delikatnie mieszając przez około minutę. Zauważysz, że mleko zacznie się zsiadać, tworząc grudki (skrzeki) i płyn (serwatka).
Pozostaw mieszaninę na około 5 minut, aby ser mógł się w pełni uformować.
Umieść sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką nad miską, aby zebrać serwatkę. Ostrożnie wylej mieszankę do sita, aby oddzielić skrzep od serwatki.
Pozwól serowi odcieknąć przez kilka minut, aby usunąć nadmiar płynu.
Zbierz brzegi gazy i delikatnie uformuj kulkę sera. Opłucz ją pod zimną wodą, aby usunąć resztki octu.
W razie potrzeby posól ser według własnych upodobań.
Twój domowy ser jest gotowy do spożycia! Możesz go jeść od razu lub schłodzić w lodówce na kilka godzin, aby był bardziej zwarty.
Ta prosta receptura na domowy ser pozwoli ci cieszyć się świeżym, smacznym serem w zaledwie 10 minut, dzięki mądrości włoskich przepisów, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
