PRZYGOTOWANIE:
Aby przygotować omlet z wiśniami szwarcwaldzkimi, ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie żółtka dobrze wymieszać z cukrem i mlekiem, a następnie dodać białka. Do powstałej masy przesiać mąkę i kakao, również je wymieszać.
Rozpuść margarynę na patelni (o średnicy 24 cm) na średnim ogniu. Wlać ciasto i wyrównać. Następnie lekko zmniejsz ogień i zamknij patelnię pokrywką. Ciasto powinno się teraz piec przez około 10 – 15 minut, aż uzyska puszystą konsystencję i będzie można je obracać. Po obróceniu ciasto kontynuuj pieczenie przez około minutę.
Przełóż placek z formy na talerz i ostrożnie go złóż. Teraz omlet powinien całkowicie ostygnąć.
W międzyczasie do garnka wrzucamy wiśnie, odrobinę soku z wiśni i soku z cytryny według uznania, dosładzamy cukrem i całość doprowadzamy do wrzenia. W małym pojemniku wymieszaj proszek budyniowy waniliowy z ok. 1-2 łyżeczkami zimnej wody i szybko wmieszaj do wiśni. Kontynuuj gotowanie wiśni, mieszając, przez około 1 minutę, aż sos zgęstnieje. Zdjąć wiśnie z ognia i pozostawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
Teraz ubijaj bitą śmietanę z cukrem waniliowym na sztywną masę. Przed podaniem ubić omlet, posypać wiśniami, udekorować bitą śmietaną i udekorować wiórkami czekolady.
Wskazówka dotycząca przepisu
W przypadku dorosłych omlet z wiśni szwarcwaldzkich można również namoczyć w kilku kroplach kirschu
