Przygotowanie ciasta:
W misce ubijaj jajko z cukrem, aż uzyskasz kremową masę.
Dodaj wanilię, startą skórkę z cytryny, gorące mleko i olej roślinny i dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę i drożdże, następnie stopniowo dodawaj je do płynnej masy, miksując aż do uzyskania gładkiej masy.
Foremki na muffinki smarujemy masłem i posypujemy płatkami migdałów.
Wlać mieszaninę do foremek i wyrównać powierzchnię.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut lub do momentu, aż muffiny będą złociste i upieczone.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondelku podgrzej mleko z cukrem i skórką cytrynową.
W misce ubij żółtko ze skrobią kukurydzianą i sokiem z cytryny.
Gdy mleko się zagotuje, wlewaj je stopniowo do masy z żółtek, ciągle mieszając.
Przełożyć mieszaninę na patelnię i smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.
Pozostaw krem do ostygnięcia.
Składanie muffinów:
Po całkowitym ostygnięciu muffinów polej powierzchnię każdej muffinki kremem cytrynowym.
Udekorować plasterkami cytryny i posypać mąką kokosową.
Dla kogo przeznaczony jest ten przepis: Ten przepis jest idealny dla miłośników świeżych i owocowych deserów, którzy chcą zachwycić siebie i swoich bliskich lekkim i smacznym deserem. Idealnie sprawdzi się na śniadanie, przekąskę lub w dowolnym momencie, gdy masz ochotę oddać się przyjemnej chwili słodyczy.
Sugestie i wariacje:
Jeśli wolisz bardziej intensywny smak cytryny, możesz dodać do ciasta na muffinki także odrobinę soku z cytryny.
Aby uzyskać chrupiącą konsystencję, do kremu cytrynowego możesz dodać posiekane migdały.
Wniosek: Te muffinki z kremem cytrynowym to doskonały wybór dla osób poszukujących świeżego i lekkiego deseru. Dzięki miękkiemu cieście i kremowemu kremowi cytrynowemu podbiją serce każdego, kto ich spróbuje. Mam nadzieję, że stosując się do tego przepisu uda Wam się stworzyć pyszne i niesamowite muffinki. Miłego gotowania i ciesz się posiłkiem!
