Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C, a formę na pączek (lub formę na ciasto śliwkowe) posmaruj masłem i mąką.
Ubij jajka: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodać suche składniki: Do mieszanki jajek i cukru dodać skórkę z cytryny i ostudzone, roztopione masło. Dobrze wymieszaj.
Dodawanie mąki i mleka: Dodawaj przesianą mąkę i drożdże na zmianę z mlekiem, aż uzyskasz gładką masę bez grudek.
Wlać i gotować: Powstałą masę wlać do przygotowanej patelni, w razie potrzeby wyrównując ją szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut lub do momentu, aż pączek będzie złotobrązowy, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
Ostudzić i podawać: Po ugotowaniu odczekaj kilka minut, aż pączek ostygnie na patelni, następnie przełóż go na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W razie potrzeby przed podaniem posypać cukrem cukierniczym.
Notatka:
Wariant z olejem: W niektórych wersjach istnieje możliwość zastąpienia masła słonecznikiem lub oliwą lekką, zachowując tę samą ilość (80 g).
Personalizacja: Pączek można wzbogacić dodatkiem wanilii lub zastępując skórkę pomarańczową skórką cytrynową, w zależności od upodobań.
Z tego przepisu przygotujesz pysznego pączka Romagna, który z pewnością podbije podniebienie każdego, kto go spróbuje!
