Przygotowanie Bakłażana:
Krojenie: Umyj bakłażany i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
Solniczenie: Posól plastry bakłażana i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz i osusz.
Przygotowanie Panierki:
Mąka: W jednej misce umieść mąkę.
Jajka: W drugiej misce roztrzep jajka.
Bułka tarta: W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą, tarty parmezan, oregano, paprykę, sól i pieprz.
Panierowanie:
Mąka: Obtocz każdy plaster bakłażana w mące, strzepując nadmiar.
Jajka: Następnie zanurz w jajkach.
Bułka tarta: Na koniec obtocz w mieszance bułki tartej i parmezanu, dociskając, aby panierka dobrze się trzymała.
Smażenie:
Olej: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
Smażenie: Smaż plastry bakłażana z obu stron, aż będą złociste i chrupiące, około 3-4 minuty z każdej strony.
Odsączanie: Przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
