Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Odetnij górę papryki, usuń nasiona i błony. Odłóż paprykę na bok.
Ugotuj quinoę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ogłoszenie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Na patelnię dodaj pokrojone w kostkę pomidory, owoce morza, groszek, pokrojoną w kostkę paprykę, boczek (jeśli używasz), pietruszkę i ugotowaną komosę ryżową. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj do połączenia.
Napełnij każdą paprykę mieszanką owoców morza. Połóż paprykę na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż papryka będzie miękka.
Posyp paprykę parmezanem i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
Podawaj paprykę gorącą i ciesz się posiłkiem!
Opcjonalne dodatki lub substytucje:
W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju ryby, na przykład krewetek, przegrzebków, krabów, lub kombinacji różnych rodzajów.
Jeśli nie masz pod ręką komosy ryżowej, możesz zastąpić ją ryżem lub innym zbożem.
Do farszu można dodać także inne warzywa, np. posiekany szpinak, cukinię czy grzyby.
Jeśli nie jesz owoców morza, możesz zamiast tego użyć mięsa mielonego (takiego jak wołowina, kurczak lub indyk).
