Drożdże rozpuścić w wodzie o temperaturze pokojowej. W razie potrzeby lekko podgrzej wodę.
Dosypujemy przesianą wcześniej mąkę i sól i formujemy fontannę (stos mąki z dziurką pośrodku).
Na środek włóż oliwę z oliwek, rozcieńczone drożdże i wodę o temperaturze pokojowej. Delikatnie wymieszaj płyn z mąką.
Wyrabiaj ciasto przez około dziesięć minut, aż będzie bardzo jednorodne i zacznie odchodzić od blatu.
Umieść ciasto w misce sałatkowej i odstaw w ciepłe miejsce (minimum 24°C) na godzinę lub dwie. Ciasto podwoi swoją objętość.
Następnie ciasto jest gotowe do użycia. Wystarczy go podzielić i rozwałkować za pomocą wałka do ciasta, tworząc pizze o pożądanej średnicy.
Sztuczka:
Używaj składników w temperaturze pokojowej, drożdże będą się lepiej rozwijać. Kiedy rośnie, przykryj go folią, aby zapobiec wyschnięciu. Zostawiamy w temperaturze pokojowej, będzie lepiej rosło. Rozwałkuj go wałkiem do ciasta, metoda „ręki” pizzerii wcale nie jest łatwa, to prawdziwy trik
