Pesto z bakłażana to letnia przyprawa, smaczna i bardzo łatwa w przygotowaniu, idealna na aperitif lub podczas nieformalnej kolacji, starta zamiast parmezanu, aby uzyskać smaczniejszą i mocniejszą nutę. pecorino lub dodać orzechy włoskie lub nerkowce, idealne do przyprawiania dobrego dania z makaronem lub do smarowania pachnącej kromki tostowego chleba. Jeśli wolisz, możesz użyć tej samej ilości o lekko ziarnistej konsystencji i do sosu z przyjaciółmi. Przepis wymaga kilku prostych składników. Miąższ z bakłażana, uprzednio ugotowany w piekarniku, zbiera się w blenderze i miesza z prażonymi migdałami, startym parmezanem, oliwą oraz posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Rezultatem będzie:
Do preparatu można dodać suszonego pomidora w oleju (zwracając uwagę na ilość dodanej soli) i kilka listków mięty; lub przygotuj sos bez czosnku, aby zwiększyć jego strawność. W proponowanej przez nas wersji wykorzystano bakłażany marmurkowe, ale bez problemu można wybrać inną odmianę, nie psując przy tym skuteczności pesto.
Dowiedz się, jak przygotować pesto z bakłażana, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj pesto z suszonych pomidorów.
Jak przygotować pesto z bakłażana
Po upływie czasu pieczenia wyjmij bakłażany z piekarnika i ostrożnie usuń skórkę. 5 i eliminujemy miąższ.
Krok 6
Do szklanki blendera włóż prażone migdały i starty parmezan.
Krok 7
Dodać miąższ bakłażana i czosnek, doprawić dużą ilością oliwy.7.
Krok 8
Doprawiamy natką pietruszki, solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy kremową masę o lekko ziarnistej konsystencji.8.
