Wymieszaj natkę pietruszki, oregano i bułkę tartą, wymieszaj wszystko z łyżką oliwy.
Bakłażana pokroić w poziome plasterki o grubości około 5 mm lub grubsze, jeśli wolisz.
Posolić po lekkim nacięciu i posmarować mieszanką. Na każdym ułożyć pokrojonego na kawałki pomidorka koktajlowego i piec w piekarniku statycznym przy wadze 200 g przez 20 minut.
Dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i roztapiamy w wyłączonym piekarniku.
