1-Włóż do miski bułkę tartą, starty ser, sól i posiekaną bazylię. Mieszamy widelcem i następnie dodajemy białe wino.
2-Kontynuuj ostrożne mieszanie, aż uzyskasz piaszczystą i lekko wilgotną mieszaninę.
3-Na plastry mięsa nakładamy odrobinę oliwy z oliwek i masujemy do natłuszczenia wszystkich plastrów.
4-W panierce obtaczamy plastry mięsa i pozwalamy, aby panierka dobrze przylegała z obu stron.
5-Układamy plastry mięsa na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodaj kolejną łyżkę oleju i piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez 15 minut lub w tym samym czasie w piekarniku z wentylacją w temperaturze 170°C.
6-W międzyczasie wymieszaj sos pomidorowy z solą i oliwą.
7-Na każdy plaster mięsa nakładamy niewielką łyżkę sosu i lekko go smarujemy.
8-Dodajemy kilka kawałków pizzy mozzarella i pieczemy w piekarniku kolejne 5 minut.
9-Wyjmujemy upieczone kotlety z piekarnika i podajemy gorące, z zieloną sałatą lub ulubionym dodatkiem.
