1-W misce umieść jajka, mleko i roztopione masło i wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładką masę.
2-Dodawaj po trochu mąkę i dobrze mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek.
3-Gdy ciasto będzie już gotowe, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
4-Na patelni roztapiamy odrobinę masła i dodajemy chochlę ciasta. Smaż na średnim ogniu przez dwie minuty z każdej strony.
5-Powoli kładziemy gotowe naleśniki na talerz i przystępujemy do smażenia pozostałych.
6-Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i dodajemy pieczarki oraz natkę pietruszki. Mieszamy i smażymy około 10 minut, po czym pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem.
7-Dodaj beszamel (150 ml) i dobrze wymieszaj.
8-Zabieramy się za naleśniki: na środek kładziemy dwie łyżki grzybów i beszamelu, dodajemy kilka kawałków provoli i posypujemy startym serem.
9-Zaginamy boczne brzegi i następnie zwijamy tak, aby nadzienie zamknęło się w środku. W ten sam sposób postępujemy ze wszystkimi naleśnikami.
10-Na dno naczynia do zapiekania nakładamy odrobinę sosu beszamelowego i układamy na nim naleśniki, nie nakładając się na siebie.
11-Dodaj trochę więcej sosu beszamelowego na wierzch i dobrze go rozsmaruj.
12-Wypełnij odrobiną startego sera i włóż do piekarnika i piecz naleśniki w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez 20 minut lub w piekarniku wentylowanym w temperaturze 170°C przez ten sam czas.
13-Gdy będą gotowe, pozwól im ostygnąć przez kilka minut, a następnie ciesz się naszymi pieczonymi naleśnikami, gdy są jeszcze gorące i żylaste!
