Przygotowanie Do małej miski wlać 100 ml ciepłej wody, rozpuścić drożdże piekarskie z cukrem i odstawić do spęcznienia, około 10 minut. Jeśli używasz drożdży suszonych instant, pomiń ten krok! Do dużej miski lub miski miksera wsyp mąkę, semolinę i sól, wymieszaj, tworząc wgłębienie na środku. Dodaj mieszaninę drożdży, ciepłej wody, cukru i oliwy z oliwek, dobrze wymieszaj, dodawaj stopniowo pozostałe 150 ml ciepłej wody, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zagniataj ciasto przez 10-15 minut, aż będzie miękkie i gładkie. Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na około godzinę. Od momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość, należy je dobrze ugniatać pięściami, tak aby wypuścić powietrze.
