METODA:
Bakłażany przekrój wzdłuż i przełóż na talerz. Doprawić solą i odstawić.
Plasterki bakłażana oprószamy mąką i kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy kilka minut i odstawiamy.
Zanurzaj kromki czerstwego chleba w sosie pomidorowym. Na wysoką blachę do pieczenia rozsmaruj łyżkę sosu pomidorowego i ułóż na niej kromki chleba.
Posypać parmezanem, dodać kawałek podsmażonego bakłażana i posmarować łyżką sosu pomidorowego. Ponownie posyp parmezanem i dodaj kawałek mozzarelli.
Powtórz tę czynność jeszcze raz i jako wierzchnią warstwę posyp parmezanem i na każdym plasterku ułóż kawałek mozzarelli.
Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 190°C przez 20 minut.
