Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Nasmaruj 9-calową formę do ciasta oliwą z oliwek i odłóż na bok.
W dużej misce wymieszaj startą cukinię, posiekaną czerwoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną bazylię, starty ser cheddar i starty parmezan. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
W drugiej misce przesiać mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia. Dodaj mąkę do mieszanki cukinii i mieszaj, aż masa będzie gładka.
W drugiej misce wymieszaj mleko, oliwę z oliwek, ubite jajka, sól i świeżo zmielony pieprz.
Wlać mokre składniki na masę cukiniową i wymieszać, aż wszystko się dobrze połączy.
Przełóż masę do przygotowanej tortownicy, równomiernie rozprowadzając ją szpatułką.
Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a środek się zetnie.
Gdy tarta będzie już upieczona, wyjmij ją z piekarnika i odczekaj kilka minut, zanim ją pokroisz.
Pokrój pikantną tartę z cukinii bez skórki na ćwiartki i podawaj na gorąco, w razie potrzeby udekorowane dodatkowymi posiekanymi aromatycznymi ziołami.
Ciesz się tą pyszną tartą jako daniem głównym lub dodatkiem i delektuj się pyszną mieszanką cukinii, sera i ziół w każdym kęsie!
