INSTRUKCJE
Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Przekrój kalafior na pół i odetnij zielony spód.
Podziel kalafior na średniej wielkości różyczki. Następnie odetnij łodygi. Wszystkie różyczki powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
Przygotuj „jajeczną” zaprawę z mąki z ciecierzycy, dodając mąkę z ciecierzycy i wodę do miski i mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj bułkę tartą do dużej miski.
Używając jednej ręki, dodaj różyczkę do „jajecznej” zaprawki z mąki z ciecierzycy i odsącz nadmiar.
Następnie, używając drugiej ręki, obtocz różyczkę w bułce tartej. Czasami lubię też potrząsnąć miską, aby ją pokryć. Użycie mokrej i suchej ręki pomoże usprawnić proces.
Połóż kalafior na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Gdy wszystkie będą już na blasze do pieczenia, włóż je do piekarnika na 20-25 minut. Będą złote i będą wyglądać na suche, gdy będą gotowe.
Podczas pieczenia przygotuj sos. Najpierw zrób zawiesinę skrobi kukurydzianej, dodając wodę i skrobię kukurydzianą do małej miski i mieszając razem.
Następnie w dużej misce lub miarce dodaj wszystkie składniki sosu (jeszcze nie zawiesinę). Ubij razem.
Gdy będzie ubita, dodaj zawiesinę i ponownie ubij.
Podgrzej sos na małym ogniu w garnku na kuchence. Powinien być początkowo jasnobrązowy i mleczny, a następnie stać się ciemny i nieco bardziej przezroczysty. Mieszaj go co jakiś czas przez około 5-10 minut.
Gdy kalafior będzie gotowy, odstaw go do ostygnięcia na 15 minut przed wrzuceniem do sosu.
Do dużej miski dodaj trochę zielonej cebulki, połowę sosu i kalafior. Następnie dodaj trochę więcej sosu na wierzch i pokryj. Lubię dodać trochę sosu, a następnie wymieszać, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie pokryte.
Umieść w misce jako przystawkę lub podawaj z ryżem na kolację. Udekoruj większą ilością zielonej cebulki i sezamu.
UWAGI
Jeśli chcesz użyć tylko jednego rodzaju bułki tartej, możesz użyć 1 i ¼ szklanki.
Jeśli wolisz, aby kalafior pozostał chrupiący, możesz zanurzyć go w sosie zamiast go w nim obtaczać
