Przygotuj ziemniaki:
Obierz ziemniaki, a następnie je zetrzyj.
Włóż je do miski, zalej zimną wodą i dobrze wymieszaj rękoma.
Pozostawić na 20 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
Smażone warzywa:
Gdy ziemniaki odpoczywają, na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlej odrobinę oleju.
Dodać startą marchewkę i posiekany szczypiorek.
Wymieszaj drewnianą łyżką i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj pieprz:
Teraz dodaj pokrojoną w kostkę paprykę na patelnię.
Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie wyłącz ogień i odłóż podsmażone warzywa na bok.
Przygotowanie ciasta:
W czystej misce rozbić jajka, dodać mleko, sól i pieprz.
Ubij je mikserem ręcznym, aż dobrze się połączą.
Następnie w dwóch partiach dodawać mąkę i wyrabiać aż do uzyskania miękkiego i jednolitego ciasta.
Wymieszać składniki:
Do ciasta dodać odrobinę oleju i drożdży.
Dobrze wymieszaj, następnie dodaj ziemniaki (po ich odsączeniu i odciśnięciu, aby pozbyć się nadmiaru wody) oraz podsmażone warzywa.
Dokładnie wymieszaj szpatułką, aż wszystkie składniki dobrze się rozprowadzą.
Gotowanie:
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i natłuść ją.
Rozłóż ciasto równomiernie na blasze do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
Po tym czasie posyp powierzchnię startym serem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca.
Doceniać !
