Przygotowanie cukinii:
Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Możesz także użyć robota kuchennego, aby szybko je zetrzeć.
Tartą cukinię przekładamy na durszlak, lekko solimy i pozostawiamy do odcieknięcia na około 10-15 minut. Ten krok pomoże usunąć nadmiar wilgoci z cukinii.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajko.
Dodać wyciśniętą, startą cukinię, starty ser, mąkę, sól i pieprz. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Gotowanie naleśników:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Łyżką nabieraj porcje ciasta i kładź je na rozgrzaną patelnię, lekko je spłaszczając, tworząc naleśniki o średnicy około 7-8 cm.
Smaż naleśniki przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Praca:
Po ugotowaniu przełóż placki z cukinii na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj naleśniki na ciepło, być może ze świeżym sosem, takim jak sos jogurtowy, sos tzatziki lub po prostu starty ser.
Propozycje:
Możesz dostosować naleśniki, dodając świeże posiekane zioła, takie jak pietruszka lub bazylia, a nawet dodając papryczkę chili, jeśli lubisz ostre.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast smażyć naleśniki, możesz je upiec. Porcje ciasta układamy na blaszce wyłożonej lekko natłuszczonym papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, w połowie pieczenia obracając, aby równomiernie się zarumieniły.
Placuszki z cukinii to doskonały pomysł na rozkoszowanie się cukinią w inny i smaczny sposób. Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu i pozwoli Ci przygotować proste danie, ale pełne smaku!
