Przygotowanie ziemniaka:
Pasztet dokładnie umyj i jeśli chcesz, obierz go. Jeśli używasz patate nowele, możesz lasciare la buccia na rustykalne tocco.
Taglia la patate a meta lub in quarti, a seconda delle wymiary, obejmujące kawałki o podobnych wymiarach w celu uzyskania jednolitego szwu.
Cięcie ziemniaków:
Zagotuj dużą pentolę wody. Aggiungi le patate e cooci przez około 10 minut, lub finché wkrótce tene. Scolale bene e lasciale asciugare na dowolną minutę.
Przygotowanie osła all’aglio:
Mentre le patate cuociono, sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali leggermente con il lato di un coltello. Pomoże to usunąć loro sapore podczas szycia.
W dużej padelli usmaż osła na średnim ogniu. Dodając spicchi z schiacciati i cuoci finché, nie sono dorati e fragranti, zwracając uwagę na non bruciarli. Rimuovi gli spicchi d’aglio dal burro un volta dorati.
Rosolatura delle patate:
