1. Przygotuj bakłażany:
– Bakłażany kroimy wzdłuż na plasterki i wcinamy w miąższ, nie przerywając skórki. Posyp solą i odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się goryczy, następnie posmaruj olejem i ułóż bakłażany na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie:
– Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.
– Dodać mięso mielone i smażyć na złoty kolor.
– Wymieszać koncentrat pomidorowy, pokrojone pomidory, paprykę, przyprawy i wodę. Pozostawić do gotowania, aż nadzienie zgęstnieje.
3. Nafaszeruj bakłażany:
– Po wyjęciu bakłażanów z piekarnika nakładamy na nie nadzienie.
– Posypać tartym serem Cheddar.
4. Gotowanie:
– Następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż ser stanie się złotobrązowy.
5. Podawaj:
– Udekorować posiekaną świeżą natką pietruszki.
– Podawać gorące.
Ten przepis to pyszny i zdrowy sposób na delektowanie się bakłażanami, idealnymi jako danie główne o każdej porze roku.
