Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
Pokrój cebulę.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj ziemniaki i cebulę, gotuj przez 15-20 minut, aż będą miękkie.
Jajka ubić, doprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki i cebulę odcedzamy, dodajemy do ubitych jajek.
Wlać mieszaninę na patelnię, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
Odwróć tortillę talerzem, smaż drugą stronę przez 5 minut.
Przed podaniem odstaw, aby odpoczęło.
