Przygotowanie:
Przygotuj krem mascarpone:
Oddziel żółtko od białka. (Przygotuj inne desery z białek).
Do miski włóż żółtka z cukrem. Wymieszaj widelcem lub trzepaczką i dodaj skrobię kukurydzianą. Mieszaj ponownie, aż mieszanina będzie gładka i pozbawiona grudek.
W rondelku podgrzej mleko z wcześniej pokrojoną laską wanilii. Gdy mleko będzie gorące, wlać mieszaninę żółtka i cukru.
Mieszaj krem, aż całkowicie zgęstnieje. Wlać do pojemnika i przykryć plastikową folią.
Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Weź krem i wlej go do dużego pojemnika.
Dodajemy zimne mascarpone z lodówki i ubijamy mikserem aż oba składniki dobrze się połączą.
Przygotuj ciasto kruche:
Masło pokroić na kawałki i wrzucić do miski razem z cukrem pudrem. Ubijaj drewnianą łyżką, aż masa stanie się kremowa.
Dodać jajko i aromat, ponownie wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść gładkie, miękkie ciasto.
Ciasto kruche zawiń w folię spożywczą i przed użyciem odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Złożyć ciasto z kremem mascarpone
Zagniataj ciasto kruche rękoma na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj go pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Zrób okrąg o grubości około pół cala.
Nasmaruj tłuszczem i mąką formę o średnicy 20 cm i umieść w niej okrąg ciasta.
Za pomocą koła cukierniczego lub noża wytnij krawędzie. Na kruche ciasto wylać krem mascarpone i uzupełnić ciasto kremowymi plasterkami.
Piec w nagrzanym piekarniku w trybie statycznym w temperaturze 180° przez około 40 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie włóż go do lodówki na około 2 godziny przed wyjęciem z formy. Przed jedzeniem posyp ciasto z kremem mascarpone cukrem pudrem.
