1-Zacznijmy od przygotowania bazy. Ciasteczka włóż do torebki i zwiń je wałkiem do całkowitego rozdrobnienia. Wsypujemy je do miski i dodajemy roztopione masło. Wszystko razem wymieszaj i dobrze wymieszaj.
2-Wylej masę do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie dociskamy łyżką do zagęszczenia podłoża.
3-W dwóch miskach oddzielamy żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę i odstawić je na bok. Żółtka zmiksuj z cukrem, startą skórką z cytryny i saszetką waniliową.
4-Łączymy robiolę i ubijamy ją trzepaczką, następnie dodajemy również śmietankę. Dodajemy 3 łyżki mąki.
5-Dodawaj ubite białka po kilka łyżek na raz i mieszaj delikatnie szpatułką od dołu do góry. Wlewamy mieszaninę na podstawę.
6-Piec w temperaturze 175°C przez 50 minut w piekarniku statycznym lub w temperaturze 165°C przez 50 minut w piekarniku z termoobiegiem. Pod koniec pieczenia wyłączamy piekarnik, ale zostawiamy go zamkniętym na kolejne 15-20 minut, abyśmy mogli wyjąć sernik z piekarnika.
7-Pozwól mu całkowicie ostygnąć. W międzyczasie mogą powstać pęknięcia i ciasto może lekko opaść na środku, ale jest to całkowicie normalne.
8-Teraz możemy otworzyć tortownicę, ułożyć ciasto na ładnym talerzu i udekorować dużą ilością cukru pudru.
9-Wypróbuj także mój przepis na sernik włoski i daj znać, jak go przyozdobiłeś!
