Wymieszaj mąkę, suche drożdże, cukier, sól, roztopione masło, mleko i ubite jajko, aż powstanie miękkie ciasto drożdżowe. Najlepiej zrobić to początkowo za pomocą silikonowej szpatułki. Następnie uformuj z ciasta kulę na oprószonym mąką blacie, chociaż będzie bardzo lepkie.
Kulę ciasta ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić w nagrzanym piekarniku na co najmniej 30 minut, aż objętość wyraźnie wzrośnie.
W międzyczasie przygotuj masło ziołowe, mieszając zwykłe masło z solą, czosnkiem i szczypiorkiem lub innymi wybranymi ziołami. Alternatywnie możesz użyć gotowego masła ziołowego.
Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki.
Wilgotnymi rękami z wyrośniętego ciasta uformować płaski placek, naciąć go na kratkę, posmarować masłem ziołowym i w szczeliny ułożyć plasterki mozzarelli.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C z górną i dolną temperaturą przez około 25 minut, aż chleb będzie złotobrązowy, a mozzarella wspaniale się roztopi.
