Przygotowanie kremu cytrynowego
W misce wymieszaj żółtka z cukrem na gładką masę.
W rondlu wymieszaj wodę, sok z cytryny i mąkę skrobiową. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
Gdy mieszanina zacznie się nagrzewać, stopniowo wlewaj mieszaninę jajek i cukru, cały czas mieszając.
Wszystko przełóż na patelnię i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i zakryje łyżkę.
Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj chwilę, aż ostygnie, następnie dodaj masło i mieszaj, aż składniki się dobrze połączą. Odłóż krem na bok.
Przygotowanie ciasta kruchego
Rozgrzej piekarnik do wskazanej temperatury.
W pojemniku wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodajemy lekko miękkie masło pokrojone w kostkę i miksujemy do uzyskania piaszczystej konsystencji.
Wmieszaj żółtko i mieszaj, aż powstanie ciasto.
Ciasto wyłożyć do wysmarowanej wcześniej masłem lub wyłożonej papierem formy.
Nakłuj spód ciasta widelcem, aby zapobiec jego wydęciu podczas pieczenia.
Ugotuj makaron w bianco zgodnie z instrukcją, aż będzie złocisty i ugotowany.
